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昊洋资讯

海藻酸钠浓度影响固定化酶活性的原因

发布时间:2018-05-21   查看次数:639

海藻酸钠常用于食品添加剂,作用很多,应用也非常广泛。市面上常见的海藻酸钠溶液有白色和浅褐色,颜色这要取决于具体的工艺生产,浓度低时几乎透明,浓度高时淡黄色。为了让大家更好的了解和使用海藻酸钠,下面我们就带大家了解一下,为什么海藻酸钠浓度会对固定化酶活性产生影响。

1、海藻酸钠作为固定化酶的载体,对固定化酶的酶活有显著的影响。因为海藻酸钠具有强烈的吸附作用,可以与钙、铜等正二价阳离子迅速形成凝胶。海藻酸钠的浓度越大,凝胶的孔径越小,从而影响酶与底物的结合;海藻酸钠浓度太小,凝胶的孔径较大,固定化酶容易流失,所以酶活较低。

2、海藻酸钠浓度稀一点的容易滴下,略有粘滞,形成球状,可能带细丝尾巴;稠了跟鼻涕一样在操作时很不方便,影响品质的因素,而且高浓度海藻酸钠混合菌液麻烦,要多搅拌。多搅拌后又带入气泡,气泡裹在高浓度海藻酸钠,根本去不掉,在注射时影响凝胶珠品质。

海藻酸钠

以上就是海藻酸钠浓度影响固定化酶活性的原因,这就要求海藻酸钠浓度要保证一个最佳浓度值。我公司专业从事海藻酸钠的生产、销售工作,如果您还想了解更多关于海藻酸钠的知识,可以通过网站下方的热线电话与我们取得联系。

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